DEN GYLDNE CIRKEL - Loeg - Gin - Chutney, af Sascha Stemberg

Loeg er ikke ligefrem kendt for deres kulinariske kunnen. Men her far de et nyt liv. Maske skyldes det, at loegene bades i Saschas egen gin, koriander og lime og derefter krydres delikat. En chutney, der passer perfekt til fjerkrae og kalvekoed. Men det er selvfoelgelig ogsa en absolut fryd med ost, som gaesterne hos Stembergs ved. Kvaliteten ligger i ingrediensernes kraft. Alt tilberedes og koges i handen. Vores chutneys produceres kun friske i sma partier. Ingen konserveringsmidler, ingen smagsforstaerkere, ingen fortykningsmidler og intet vand som fyld.