Pallisade rosin / figenbroed, forbagt, Siegert, oekologisk

NL-BIO-01 Tradition og teknologi er taet forbundet hos Carl Siegert. De oekologisk dyrkede kornsorter, sasom hvede og spelt, kommer 100% fra Holland. Kornet males langsomt og kort foer brug for at bevare aromaen. Dejene, der er lavet med vores egne surdejskulturer, hviler i lang tid for at lade smagen udvikle sig. Den direkte varme under bagningen i roterende ovne eller stenovne giver bagvaerket deres karakteristiske aroma og sproede skorpe. Efter bagningen afkoeles og fryses broedet og rundstykkerne ved -35°C og pakkes. Dette garanterer absolut friskhed lige til bordet, til morgenmad, frokost, aftensmad og festlige fester. Bag blot broedet og rundstykkerne i de noedvendige maengder efter optoening.