Gomasco - krydret sesam chili krydderi, Yamada, Japan

Navnet antyder det: den sidste del af Tabasco er i navnet. Goma er det japanske ord for sesam. Men selvfoelgelig helt japansk i smagen. Med masser af umami kan et par draber ramen, pasta, pizza og dressinger forfines med en noeddeagtig krydret. Altid et hit pa Berlin Chili Festival! Yamada Sesamolie Manufactory blev grundlagt i Kyoto i 1934 af Yutaka Yamada, bedstefar til den nuvaerende virksomhedsejer. Yamada-san, der kaempede med problemer, aendrede sin spisestil under vejledning af Sakurazawa-san, grundlaeggeren af makrobiotika. Fysisk restitution inspirerede Yamada-san til at aendre sin livsstil, og sa, under vejledning af mesteren af makrobiotika, begyndte han at producere den foerste sesamolie. I dag producerer virksomheden med sine 50 ansatte ikke kun sin karakteristiske sesamolie, men ogsa andre produkter af de bedste sesamfroe. Alle produkter er omhyggeligt handlavede efter traditionelle metoder uden brug af kunstige smagsstoffer.