Konbu Seaweed Dashi Concentrate, Premium EXTRA, Hokkaido Kenso, Japan

Til dette virkelig superydende koncentrat koges Ne-Konbu ned i cirka 3 dage, indtil det oploeses i bouillonen. Ne-Konbu eller root konbu er de dele, der er taettest pa roden og har derfor en saerlig aroma. For gourmeter, der ofte laver japansk mad, er denne dashi fremragende. Ogsa som vegansk Mentsuyu. Opskriftseksempel: - Dashi bouillon til misosuppe (4 personer): 600ml vand + 1,5 spsk koncentrat - Som basis for pickles: skaer 4 miniagurker i mundrette stykker, salt let og mariner med 2,5 spsk koncentrat i ca 3 timer Hokkaido Kenso har specialiseret sig i Konbu Dashi og har brugt ar pa at opdage en unik proces til at udvinde den saerlige aroma og umami fra Konbu.