2022 Pinot Blanc, tør, 12% vol., Van Volxem

Pinot Blanc fra vinmarker i kommunerne Wawern og Wiltingen med en tør smagsprofil, dyb jord forvitret fra skifer med andele af sand, kalksten og kvartsporfyr af vulkansk oprindelse. En stor Bourgogne fra Saars skifer? Van Volxem har længe kæmpet for at acceptere enhver anden druesort end Riesling. Men traditionen med at være den første Pinot Blanc vingård på Saar er blevet videreført, og der er skabt en helt ny fortolkning af denne klassiske druesort med sin egen stil af en moderat alkohol, perfekt ledsager til mad. Det holder aldrig op med at forbløffe dig, hvad der sker, når gamle vinstokke fra Bourgogne og perfekte klimatiske forhold møder fremragende skiferskråninger. Små små udbytter af gyldne Bourgognebær skaber en fyldig, silkeblød vin, der udfolder sig på ganen af et hav af aromaer af modne eksotiske frugter, animerende forårsblomster og de fineste noter af ædeltræ. Med sin moderate syrlighed er den en fantastisk akkompagnement ikke kun til det provencalske køkken.