Pastificio Gentile Gragnano - 100% grano Italiano - Pasta Gentile

Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Gentile Pasta Factory, der blev grundlagt i 1876, er en af de historiske håndværksvirksomheder, der har gjort byen Gragnano berømt over hele verden til sin pasta. Selv i nutidens moderne tidsalder beholder Gentile håndværk og opmærksomhed på alle detaljer, fra udvælgelsen af råvarer til kontrol af produktionsfaser.

En unik hvede
Pastificio Gentile har officielt lanceret i juni 2012 et vigtigt samarbejde, der konsoliderer ikke kun brugen af en 100% italiensk hvede som altid, men brugen af den berømte senatore Cappelli hvede sort til produktion.

Brons figurer / bronze tegnet:
Bronzeformene giver pastaen en hård og porøs overflade. Den fremragende måde at sikre, at saucen er meget godt modtaget.

Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Hvede til Pastificio Gentile Gragnano Pasta

Øret af Senatore Cappelli hvede kan nå 180 cm og har en fuld og hård tuft. Denne type hvede har været så svært at dyrke i fortiden, fordi det var så højt, at vind og regn delvis kunne ødelægge produktionen, som blev erstattet af lettere sorter. Det var den mest anvendte hvede i det sydlige Italien og øerne indtil slutningen af Anden Verdenskrig. Navnet kommer fra senator Raffaele Cappelli, som i begyndelsen af 1900erne forfremmede Riforma Agraria. Beslutningen af Pastificio Gentile er så vigtig: Duften, smagen og fastholdelsen af Pasta Gentile er nu umiskendelige.

For at bedst bevare den rigdom, Senatore Cappelli har, arbejder familien Zampino sammen med Mulino dei Fratelli Ferro i Campobasso, en af de længste levede italienske møller. Men et firma, der er blevet moderne for at kunne betjene markedet, har brug for strømforsyningen for at opnå den bedst mulige kvalitet.