Bourbon vaniljestaenger fra Madagaskar, ca. 15 staenger

Den intense aroma af bourbonvanilje (Vanilla planifolia) beriger desserter som budding, is, kager, creme brulee og vaniljecreme. Krydderiernes dronning forbedrer ogsa soede drikke og eksotiske saucer til koed og fisk. Antallet af baelge kan variere betydeligt, da det er et naturprodukt, og baelgene er tykkere eller tyndere afhaengigt af hoesten. Hver baelg indeholder dog 50 g, og det er ikke kun froeene, der frigiver aromaen; hele baelgen eller skallen kan ogsa bruges til at lave vaniljesukker eller i cremer.