Umeshu Plum Wine, Suien, Japan

Denne blommelikoer med sin dejlige traditionelle soedme er lavet med sake/risvin. Dette giver den en mere elegant smag, der lader den naturlige aroma fra den japanske ume-blomme skinne igennem. Nyd denne Umeshu ved stuetemperatur, godt afkoelet eller med en sauce. Toppet med en toer mousserende vin skaber den en fin Kir Japonais. Blandet med shoyu er den perfekt til dips og marinader med en frugtagtig ume-aroma. Suien - `Drunken Garden` - er et traditionelt bryggeri med over 200 ars historie i Nagano-praefekturet. Den lille by Azumino er beroemt for at producere noget af den bedste wasabi i Japan. Wasabi vokser kun i meget klart, frisk vand, og det er netop fra dette vand, at Suien brygger sin sake.