Wasabi - Groen peberrodspulver, med aegte wasabi

Wasabi er en groen rodplante med en udpraeget skarp smag. Oprindeligt hjemmehoerende i Japan, trives den kun i stroemmende vand. Roden, der kan sammenlignes med peberrod, dyrkes nu ogsa i New Zealand og USA. Wasabi bruges traditionelt som krydderi til sushi og ristede noedder og baelgfrugter. Den typiske krydrethed af wasabi er forarsaget af de flygtige sennepsolier den indeholder og braender derfor hals og naese. Wasabi tilbydes som frisk rod, pulver eller pasta. Wasabi pulver: S og B er nok det bedste wasabi pulver for feinschmeckere. Den blandes med vand i forholdet 1:2 til en pasta og kan serveres almindelig eller med sojasauce til sushi.