Aceto Balsamico Modena BGB, Antonio, invecchiato, Carandini (gaveæske)

Antonio - Lagret balsamicoeddike fra Modena har en staerk, men afbalanceret smag, lagret i mindst 3 ar pa Carandini-traefade, indtil den korrekte densitet er naet (1,34). Antonio tilbyder en intens smagsprofil og en vedvarende aroma. - Lagret i mindst 3 ar pa traefade. - 80% kogt druemost - Densitet: 1,34 - Meget rig og soed - Vedvarende med traearoma - Hoej viskositet. Meget taet og soed, ideel til at tilfoeje et saerligt praeg til retter: risotto og frisk pasta, lagrede oste, roedt koed (tagliata, filet osv.) - samt til desserter som panna cotta, mascarpone og ricottaost, frugtsalater, vaniljeis og endda med moerk chokolade. Antonio Carandini er den aeldste forfader, der findes i historiske arkiver. I et dokument fra 1641 naevnes han for sin store dygtighed i produktionen af balsamicoeddike fra Modena.