Sojasauce - Kawagoe Shibori, Fueki

En robust sojasauce lavet af regionale sojaboenner og hvede, der kommer fra kontraktlandmaend, der dyrker en lokal sojaboennesort. En alsidig sojasauce lavet af de allerbedste ingredienser. I vinens verden kunne man kalde den en saerlig cuvee, den 12. generations ejers stolthed og glaede. En allrounder sojasauce. Naturligvis gaeret i traefade i over et ar. Et godt eksempel pa, hvad gode ingredienser og en kaelder med sine arhundredgamle bakteriestammer kan skabe i form af smag. Virksomheden blev grundlagt i 1789 og har brygget naturlig sojasauce i traefade lige siden. I flere ar har virksomheden vaeret aktivt involveret i et 100-ars jubilaeumsprojekt, der er med til at holde traditionen med handlavede, traditionelle traefade i live.