Langtidsholdbar pølse Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Fra hjertet af Mallorca: Premium poelse fra Xesc Reina! Xesc Reina er en af Spaniens mest beroemte poelsemagere. I samarbejde med Gebruder Company producerer han de fineste sobrasadas og fuet fra Porc Negre (en mallorcansk griserace). Disse grise lever og opdraettes fritgaende pa to idylliske garde midt pa oeen (naer Sant Joan og Maria de la Salut), hvor de spiser johannesbroedkernemel, figner, oliven og udelukkende det korn, der dyrkes pa ejendommen. Porc Negre opdraettes der i separate aldersgrupper, omgivet af skov, frugttraeer og mudder, og lever et vildt og stressfrit liv. De slagtes i en alder af cirka 12-14 maneder. Fra deres muskelkoed laver Xesc Reina fuet-poelse. Kun specifikke magre udskaeringer af grisen anvendes. 30 kilo koed giver cirka 15 kilo poelse efter toerring, hvilket er omkring 100 fuet. Den modnes pa cirka 1,5-2 maneder.