Medlars, soedet Thomas Rink

Mispel er en blommestor, soed og sur frugt, der primaert dyrkes i Middelhavslandene, Tyrkiet, Brasilien og Tyskland. Pa grund af deres hoeje pektinindhold bruges mispel ofte til at lave syltetoej, gele og konserves. Tidligere blev de ogsa tilsat vin eller most for at forbedre smagen pa grund af deres hoeje tanninindhold. Modne mispel er stenharde; hvis de spises ra, skal de udsaettes for frost; sa bliver de moere og udvikler deres aromatiske smag. Thomas Rinks mispel er sukkerholdige og er ideelle til at pynte frugttaerter, kolde supper, desserter, i frugtsalater, med musli til morgenmad og som tilbehoer til hovedretter.