Andehalemuslinger - Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Fra fabrikken Los Peperetes i Galicien kommer konserverede fisk og skaldyr af hoejeste kvalitet. Ejerne Jesus Lorenzo og hans kone Dona Paz begyndte oprindeligt at konservere disse sma delikatesser i deres populaere restaurant, Los Peperetes. Gasebarmlen (Pollicipes pollicipes) er ikke en musling, men et krebsdyr fra klassen af rurer. Kun stilken pa gasebarmlen er spiselig og betragtes som en delikatesse i Spanien og Portugal. Den moerke skrael boer ogsa fjernes. Der er de kendt som percebes. Gasebarmlen dampes generelt i deres skal oven pa groentsager eller i en vinsauce og serveres varm. Smagen ligner krabbekoed.