Spice Garden Cubeb pepper - Javan peber, hale eller stilk peber

Cubeb-peber dyrkes primaert i Indonesien og nogle afrikanske lande og er ikke let tilgaengelig i Europa. Den er karakteriseret ved toerre, traeagtige, kamferagtige og mentollignende aromaer med bitre snarere end krydrede noter. Duften minder om lavendel; i det mindste er den meget blomsteragtig og boer males lige foer brug. Dette krydderi, ogsa kendt som javanesisk peber, er fremragende til koed- og groentsagsretter. De stilkede baer kan ogsa bruges til at panere koed. De er lige sa velegnede, hele eller malede, som pynt. For de eventyrlystne kan du proeve at kombinere den med tonkaboenner, vanilje og friske tropiske frugter.