Spice Garden Cubeb pepper - Javan peber, hale eller stilk peber

Cubeb pepper er hovedsageligt dyrket i Indonesien og nogle afrikanske lande og er ikke let at få i Europa. Det er kendetegnet ved tør-woody, kamferlignende og menthol-lignende aromaer og bitre snarere end skarpe noter. Duften minder om lavendel. I det mindste er det meget blomster og skal males lige inden brug. Krydderiet, også kendt som javansk peber, passer godt sammen med kød- og grøntsagsretter. De stilkede bær kan også bruges til at spytte kød. Ligeledes er de egnede hele eller formalet som en pladepynt. Hvis du er modig, skal du kombinere tonka-bønner og vanille med friske tropiske frugter.