Allspice d`Espelette, den franske peber, chili pulver

Den eneste huspeber i Frankrig er alt-pimentoen, og han finder i Espelette, nær byen St.-Jean-de-Luz, ideelle klimatiske forhold til at trives: En god jord og en masse varme. Allspice er krydret, men ikke så varmt som cayenne. Ideel med æggekage, grillet kød, salat, fisk eller pizza.