Allspice d`Espelette, den franske peber, chili pulver

Den eneste hjemmehoerende peberkorn i Frankrig er allehande, og i Espelette, naer byen St.-Jean-de-Luz, trives den under ideelle klimatiske forhold: naeringsrig jord og masser af varme. Allehande er pikant, men ikke sa staerk som cayennepeber. Den er ideel til omeletter, grillet koed, salater, fisk eller pizza.