Golles balsamvineddike, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% syre

En balsamicoeddike lavet af Trockenbeerenauslese druer. Med den ekstremt vaerdifulde saft fra disse druer er den nedkogningsproces, der er typisk for balsamicoeddiker, fuldstaendig unoedvendig, fordi koncentrationen af smags- og duftstoffer allerede i hoej grad er opstaet naturligt pa vinstokkene. Vinene kommer udelukkende fra samlingen af den internationalt prisbeloennede vinmager Alois Kracher. Vineddiken er lettere end Aceto Balsamico, men dens aromaer er mere livlige end de fleste balsamicoeddiker. Den passer perfekt til fisk og skaldyr, alle slags retter med fjernoestlige accenter, middelhavssalater og som en aedel krydderi til moerke bouilloner og saucer.