Ekstra jomfru olivenolie, Valderrama, Grand Cru Cuvee

Til denne smukke cuvée kombineres den unge olie fra de første 5 dages høst fra olivensorterne Arbequina, Hojiblanca, Picudo og Ocal til en helt speciel blanding. Den smager slående frisk med et let strejf af sødt grønt græs, nødder og æbler, har let krydrede noter. Det er den specielle olie til at forfine den specielle ret. Valderrama i Montilla, nordøst for Cordoba, dækker et område på 273 ha med 75.000 oliventræer. Jose Valderrama udtænkte en revolutionerende proces til udvinding af olivenolie, der førte til opførelsen af helt nye produktionsfaciliteter. Fra høsten af oliven til det første flow af den friske olivensaft går der knap 45 minutter, hvilket sikrer maksimalt aroma og smag.