Ekstra jomfru olivenolie, Valderrama, 100% Hojiblanca

Meget mild, let sød smag med et strejf af grønt træ og den typiske efterklang af olie. Meget god til stærk gazpachos, tomatsalat, kød, kødretter og stærk fisk. Jose M. Valderramas bedstefar grundlagde den første olivenoliefabrik på grund af den familieejede finca i Montilla, 50 km nordøst for Cordoba, i 1920. I dag dækker ejendommen 273 ha med 75.000 oliventræer. Sammen med en mekaniker udtænkte Jose Valderrama en revolutionerende olivenolieproduktionsproces, der førte til opførelsen af helt nye produktionsfaciliteter. Det tager næppe 45 minutter fra olivenhøsten til den første strøm af den friske olivenjuice, der garanterer et maksimum af aromaer og smag.