Ekstra jomfru olivenolie, hacienda pinares, 0,2% surhedsgrad

Nogle af de oliven, der giver denne olie dens karakteristiske smag, kommer fra træer over 100 år gamle. Denne olie er ideel til alle typer gryderedder og især til salater eller carpaccio. Hazienda Pinarez, født i 2003, fik 7,8 ud af 8 mulige point efter den organoleptiske test (smagning og kemisk analyse). Sådanne olier sælges sjældent. Aromaerne af grøn banan, græs og artiskokker udvikler en behagelig nøddeagtig note, når den opvarmes. Området, hvor oliventræerne dyrkes, er den sydlige udkant af La Mancia - kendt for Don Quichote og Don Vega. Dette område er stadig meget uberørt og forurenet.