La Fabada - gulas od asturijskog pasulja napravljen od Fabeovog pasulja, LC

Fabada je gulas od bijelog pasulja koji je nastao u regiji Asturija u Spaniji oko 19. stoljeca. Pored glavnog sastojka, bijelog graha, fabada obicno sadrzi svinjsku potrbusinu, crni puding, biber kobasicu, luk i bijeli luk. Fabada dolazi od rijeci faba, asturijskog naziva za pasulj i moze se izjednaciti s pojmom `jelo od pasulja` na njemackom. Mahune moraju biti natopljene vodom najmanje osam do deset sati. Duzi je proces pripreme, prvo se pasulj lagano kuva sa lukom oko 2 sata. Zatim se luk uklanja i dodaju se ostali sastojci poput svinjetine, crnog pudinga, kobasice od paprike i zacina. Dugotrajan proces u kojem se pasulj takoder moze brzo pokvariti. Ovdje vam se nudi klasicna, gotova fabada koju samo treba ravnomjerno zagrijati, a zatim uzivati uz ukusan komad kruha.