Salcat e sojes

Historia e salces se sojes

Njerezit ne boten lindore dhe perendimore kane kerkuar menyra me te mira per te ruajtur ushqimin per shekuj me radhe. Nepermjet pervojes, ata zbulojne se perdorimi i kripes jo vetem qe ruan shijen, por edhe e permireson ate.
Ne Kinen e lashte, ushqimet e konservuara dhe erezat e tyre njiheshin si Jiang - ndoshta pararendesi i asaj qe ne e njohim sot si salca e sojes. Lloje te ndryshme te jiang-ut beheshin nga mishi, ushqimet e detit, perimet dhe dritherat. Nga keta perberes, drithi ishte me i disponueshem dhe me i lehte per t`u perpunuar, keshtu qe jiang, i bere nga soja dhe gruri, u zhvillua me shpejt. Procesi i berjes se ketij Jiang drithi u perhap perfundimisht nga Kina ne Japoni dhe vendet e tjera fqinje. Salca e sotme e sojes thuhet se vjen nga kjo erez.
Ne mesin e shekullit te 17-te, ketu u prezantua procesi i pergatitjes se salces se sojes te prodhuar ne menyre natyrale, e cila u perhap ne te gjithe vendin.

Salcat e sojes Kikkoman