GOURMET VERSAND
karroca e blerjeve
bosh
Kundenkonto Button Identifikohu
llogaria e klientit
Identifikohu per klientet x
Statusi i porosise kujtoj
> Gatim molekular, gastronomi molekulare, ngjyra, tekstura > Louis Francois

Louis Francois

Louis Francois - Perberes profesionale per tekstura perfekte, kremra te qendrueshem dhe lustra me shkelqim ne pasticerien tuaj.

Louis Francois Me Louis Francois, ju sillni perberes te nivelit profesional per pasta, embelsira dhe gastronomi molekulare ne shtepine tuaj: nga pektina per glazura dhe recele te Super Neutrose dhe Stab 2000 per akullore dhe kremra, madje edhe xhelatine (perfshire xhelatinen me baze peshku). Louis Francois perfaqeson rezultate precize gjate trashjes, lidhjes dhe xhelatines - ideale nese deshironi te kontrolloni me saktesi teksturat dhe te krijoni embelsira te pergatitura me kujdes. Plotesoni pergatitjen tuaj me acid citrik, sorbitol, pluhur pjekjeje ose lecitine - te gjitha te paraqitura qarte ne kete kategori brenda perzgjedhjes Louis Francois. Zbuloni Louis Francois dhe ngrini krijimet tuaja ne nje nivel qe do t`i beje njerezit te duan t`i blejne ato menjehere.

Me Louis Francois, ju sillni perberes te nivelit profesional per pasta, embelsira dhe gastronomi molekulare ne shtepine tuaj: nga pektina per glazura dhe recele te Super Neutrose dhe Stab 2000 per akullore dhe kremra, madje edhe xhelatine (perfshire xhelatinen me baze peshku). Louis Francois perfaqeson rezultate precize gjate trashjes, lidhjes dhe xhelatines - ideale nese deshironi te kontrolloni me saktesi teksturat dhe te krijoni embelsira te pergatitura me kujdes. Plotesoni pergatitjen tuaj me acid citrik, sorbitol, pluhur pjekjeje ose lecitine - te gjitha te paraqitura qarte ne kete kategori brenda perzgjedhjes Louis Francois. Zbuloni Louis Francois dhe ngrini krijimet tuaja ne nje nivel qe do t`i beje njerezit te duan t`i blejne ato menjehere.

  • Fillimet: Nje Veper Vizionare Pioniere (1908)

    Louis Francois

    Ne vitin 1908, Louis Francois, i lindur ne vitin 1882, themeloi laboratorin e tij ne Paris me nje qellim te qarte: te mbeshteste artizanet dhe prodhuesit franceze te ushqimit. Ne nje kohe kur industria ushqimore ishte ende ne hapat e para, ai ndertoi mbi arritjet e Louis Pasteur, vecanerisht pasterizimin e qumeshtit dhe vezeve te lengshme. I vetedijshem per sfidat e ruajtjes dhe sigurise ushqimore, ai u specializua ne perberes te thate, te cilet ishin me te qendrueshem dhe me te lehte per t`u transportuar. Ekspertiza e tij shpejt u zgjerua ne teksturimin dhe emulsionet per pasta, cokollate, embelsira dhe gatim, me produkte kryesore si agar-agari, gome arabike, tragakant dhe pluhur veze.

    Njekohesisht, fabrika e pare e pektinit ne Gjermani u hap ne vitin 1908. Pektina ishte zbuluar ne vitin 1825 nga kimisti francez Henri Braconnot. Louis Francois e njohu shpejt potencialin e saj dhe e perfshiu ate ne zhvillimin e produkteve te tij. Sot, prodhimi i pektinit eshte nje nga fushat kryesore te biznesit te Louis Francois.


    e drejta e autorit teksti: louisfrancois.com

  • Zgjerimi dhe Njohja: Epoka e Arte e Pasticerise (1930-1960)

    Louis Francois

    Maison Louis Francois evoluoi paralelisht me rritjen e gastronomise franceze. Dyqani i embelsirave perjetoi inovacione: ne vitin 1930, Pierre Desfontaines (Maison Laduree) krijoi makaronat sic i njohim ne sot - nje kombinim i dy gjysmave te makaronave dhe ganache. Nga viti 1920 e tutje, linden shkollat e para te furres dhe pasticerive, ne te cilat Louis Francois luajti nje rol aktiv duke ndare ekspertizen e tij mbi perberesit. Gjate Luftes se Dyte Boterore, kufizimet bene te nevojshme perdorimin e lendeve te para te reja dhe teknikave alternative. Ne periudhen e pasluftes, konkursi Meilleurs Ouvriers de France (MOF) u institucionalizua, vecanerisht ne fushen e pasticerive. Maison Louis Francois mbeshteti profesionistet pjesemarres.


    e drejta e autorit teksti: louisfrancois.com

  • Zgjerim global i pergjegjshem (2000 - deri me tani)

    Louis Francois

    Tani ne gjeneraten e trete, Louis Francois po zgjerohet nderkombetarisht per te promovuar ekspertizen franceze duke respektuar karakteristikat kulturore lokale. Kompania merr pjese aktive ne gara prestigjioze si MOF dhe Coupe du Monde de la Patisserie dhe mbeshtet talentet e reja.

    Ne vitin 2022, familja Axel Johnson bleu kompanine dhe e rigjalleroi ate me ambiente prodhimi te modernizuara, zgjerim nderkombetar dhe nje angazhim te forte ndaj pergjegjesise mjedisore. Kompania ndjek nje qasje te qendrueshme te bazuar ne zinxhire te shkurter furnizimi, perzgjedhje te kujdesshme te lendeve te para dhe zhvillimin e linjave te produkteve me baze bimore.

    Nje tradite e shkelqyer me nje veshtrim drejt se ardhmes
    ADN-ja e Maison Louis Francois mbetet e paprekur, e nxitur nga vizioni dhe burimet e familjes Axel Johnson. Ekipi ndjek me pasion angazhimin e tij ndaj inovacionit, ekspertizes teknike dhe precizitetit, duke garantuar keshtu produkte me cilesi shembullore dhe te qendrueshme.


    e drejta e autorit teksti: louisfrancois.com