Aceto Balsamico Te ndryshme

Uthull balsamike nga Casa Rinaldi

Casa Rinaldi eshte shtepia e tradites. Gjithcka lind nga dashuria per shijen dhe dizajnin italian ne nje zone si Emilia, e cila nderthur artin per ushqim te ngadalte me kulturen e makinave te shpejta si Ferrari, Maserati apo Lamborghini. Pas krijimit te nje prej grupeve me te rendesishme te biznesit modeneze ne periudhen e pasluftes ne vitin 1979, familja Rinaldi vendosi te kombinonte pervojen e tyre sipermarrese me pasionin per uthullen balsamike Modena IGP dhe ushqimin e mire: sipas Casa Rinaldi.
Uthulla - Zemra dhe shpirti i Casa Rinaldi eshte uthulla e familjes: nje bateri prestigjioze dhe e pasur qe numeron dyzet fuci me dru te imet, disa nga shekujt e gjashtembedhjete dhe te shtatembedhjete, te cilat ende prodhojne balsamik tradicional. Uthulla eshte nje vend i pasur me histori. , ku ka kohe per te lene traditen. Eshte e veshtire te perkufizosh uthullen tradicionale balsamike te Modenes, ajo nuk eshte thjesht nje erez, por nje perzierje unike, shije e dendur dhe unike qe kombinon uthullen e embel te mushtit te gatuar. Uthulla e vertete balsamike e Modenes dominon ne zonen e Estes se vjeter, e perftuar nga mushti i zier i rrushit i vjeteruar permes acidifikimit te ngadalte te perftuar nga fermentimi natyror permes nje procesi te gjate plakjeje ne fuci te bera me drure te ndryshem pa shtimin e substancave aromatike. Kafe e erret, e plote dhe e ndezur, eshte nje uthull e mire balsamike nga Modena, e karakterizuar nga shurupi korrekt dhe i bute vetem nga shija e saj depertuese qe kombinon aciditetin me embelsiren. Sherebela me nuanca prej kadifeje i ofrohet bujarisht qiellzes se dendur dhe te ekuilibruar. Per ta arritur kete, mushti i gatuar duhet te qendroje i palevizshem ne fuci ne nje mjedis te lagesht dhe ne temperature dhome, me ajrin e maleve Apenine aty prane. Fucite ndihmojne ne krijimin e aromes. Gure qe me kalimin e viteve behen edhe vrima, shpohen nga gazrat qe leshon uthulla qe qendron ne fuci. Nje transformim magjik dhe plot sharm qe na dhuron nje nga gatimet me te cmuara te kultures gastronomike italiane

Uthull Sherry nga Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA e ka origjinen e saj si nje punishte vere e thjeshte familjare ne vitin 1830, vit ne te cilin Don Jose Antonio Navarro mblodhi te gjitha njohurite e trasheguara nga babai tek djali per prodhimin e vererave Montilla Moriles, sipas shkrimeve para qyteterimeve te para mesdhetare te Helenet dhe Latinet, ne shekullin e 8-te para Krishtit. Edhe atehere BC e lidhi me teknologjine e momentit.
Pas kalimit te brezave te ndryshem, ajo u themelua si shoqeri aksionare me 22 qershor 1966 dhe nje vit me vone i zhvendosi objektet tona nga zona urbane e Montilla ne vendndodhjen aktuale ne Lagar Virgen de las Vinas. qe ne ate kohe ishte nje mjedis i pamposhtur ne mes te vreshtit.
E themeluar ne vitin 1995, Bodegas Navarro SA Ajo u ble nga familja Herrador Veredas, e cila beson ne cilesi dhe eshte menaxheri dhe pronari i saj aktual.
Kompania drejtohet nga vellezerit Miguel Jesus dhe Javier Herrador, te cilet, pasi kane trasheguar njohurite e babait dhe gjyshit te tyre ne prodhimin dhe vjeterimin e vererave Montilla Moriles, kane arritur te fusin cilesine dhe teknologjine me te larte ne te gjitha vererat tona dhe te prezantojne uthullat. , duke i bere produktet Gourmets te njohura ne mbare boten.

Uthull Sherry nga Bodegas Navarro