Med iz cebelarstva Feldt

Cebelarstvo Rudigerja Feldta

Z lastnim cebelarjenjem se strastno ukvarjamo ze vec kot 40 let.

Poleg zal zelo omejene sorte medu v Severni Nemciji, smo se ze od zacetka trudili ponuditi siroko paleto prvovrstnih in svetovno znanih vrst medu, ki jih v Severni Nemciji zal nikoli ne bi mogli pridelati v kmetijska krajina z ogrscico kot glavnim posevkom.
Veliko teh vrst naj bi imelo posebne lastnosti, na primer timijanov ali manuka med, in skoraj vse so postale klasicne, kar pomeni, da imamo te sorte v nasi ponudbi ze 30 let.
Sami cebelarimo z zelo velikimi enosobnimi valilniki in tako preprecimo razbijanje zaleznega gnezda ter tako zmanjsamo motnje pri pregledu cebel. Poleg tega posege na cebele zaradi casovne omejitve zmanjsamo na absolutni minimum, kar cebele zelo razveseli!
Satje ali medeni nastavki so pol satja in se uporabljajo samo za vsrkavanje nektarja ali medu. To sluzi kakovosti in cistosti medu, saj satja nikoli ne moremo uporabiti kot satje zalege in satja nikoli ne moremo priti iz plodisca v medisce.
Seveda, tako kot priblizno 90 % svetovne populacije cebel, so tudi nase skatle in okvirji izdelani iz naravnega lesa.
Iz estetskih razlogov nikoli ne uporabljamo plasticnih zabojev ali celo plasticnega satja.
Le ce cebelam ponudis optimalne pogoje, kjer je le mogoce (okolje je nekaj drugega) in upostevas naravo cebele, lahko pricakujes tudi donose.
Po lipi ima vecina nasih cebel poleti prostega casa in se lahko zalozi z medom za zimo, nabere veliko cvetnega prahu in si v telesu naredi zalogo beljakovin in mascob za zimo, da lahko oskrbi prve spomladanske cebele.

Med cebelarskega podjetja Rudiger Feldt

Dobra novica je torej: letina medu je vedno plod optimalno rejenih cebel

Vsi nasi medovi niso nikoli mesani (slepljeni ali raztegnjeni) in nikoli filtrirani, ampak so tradicionalno cedeni v skladu s cebelarsko prakso in jim ni bila umetno zmanjsana vsebnost vode.
Uporabljamo zelo nezen postopek tocenja, kjer je treba med redko segreti nad 20 stopinj.
Ves med - zlasti med zunaj EU - je veckrat testiran, da se zagotovi skladnost z zahtevami glede cistosti iz Uredbe EU o medu.
Predvsem v medu ne sme biti sledi kakrsnih koli pesticidov ali antibiotikov.
Pogosteje se lahko zgodi, da sorte zacasno ni na zalogi, ker nam ni vsec kakovost. Razvili smo zelo dober spomin, kaksen mora biti okus medu.
Poleg tega uzivanje medu vedno pomeni aktivno okoljevarstveno in naravovarstveno delovanje, saj prodaja medu ohranja cebele pri zivljenju.
Cebelarstvo ne zaseda zemlje, ne goji medu, ne uporablja gnojil, zemlje ne obdeluje in pesticidov ne uporablja.
Ucinkovitost oprasevanja cebel - ki se opravi ob strani - je mogoce oceniti z 10-kratno ceno medu.
To ne koristi samo vrtnarjem, kmetom in sadovnjakom, temvec tudi divjim zivalim, ki zivijo na plodovih, ki jih oprasujejo cebele.
Od 9. aprila smo nas stari solarni sistem povezali z novim stresnim sistemom in zdaj vse pogosteje uporabljamo soncno toploto za ogrevanje medu. (V vsakem kozarcu medu je vsaj 0,1 - 0,2 kWh toplotne energije). Elektriko dobivamo iz Lichtblicka (Naturstrom).

Med cebelarskega podjetja Rudiger Feldt

Kratko poznavanje izdelka: konsistenca medu

Vprasanje, ali je med trden, tekoc, mehak, zrnat ali trd, je za mnoge nase stranke zelo pomembno. Priblizno tretjina ima raje medeno trdno, tretja tretjina tekoce, ostali pa hocejo med zrnat, torej grobo kandiran. Toda obstaja zakon narave: ves med prej ali slej postane trden.
Nizke temperature pospesijo strjevanje (kandiranje), visje temperature pa ga upocasnijo. Poleg tega obstajajo hitrosti kandidiranja, ki so odvisne od sorte.
Za vse medove, kjer prevladuje fruktoza, na primer akacijev ali gozdni med, traja kandiranje do 2 leti. Pri medu s poudarkom na glukozi (repicni, deteljni, cvetlicni itd.) se zacne kanditacija ze po nekaj dneh. Pri teh hitrih medih naravna vsebnost vode doloca, ali je med trden ali mehak. Pri trsem kandiranem medu se na hladnem v kozarcu pojavi znacilen snezni cvet, ki ga povzroca zrak med kozarcem in trdnim medom. Ali ima med visjo ali nizjo vsebnost vode, je odvisno od casa spravila (zorenja satja), v vsakem primeru pa mora biti po predpisih o medu pod 18 %.
Suh med je prakticno vecen in nikoli ne fermentira.
Nasvet: Ce zelite, da se med hitro strdi, ga hranite na hladnem. Ce zelite utekociniti med v trdnem stanju, ga nikoli ne postavite na grelec. To malo prispeva k utekocinjenju, poskoduje pa encime medu.
V zvezi s tem je priporocljiva kopel s toplo vodo. V lonec z vodo dajte med. Plosco obrnite na najvisjo stopnjo, dokler ne zaslisite ropotanja. Ugasnemo plosco in pustimo, da se lonec in med ohladita na plosci. Med je zelo slab prevodnik toplote in zahteva cas.
Ker nas med ne kaze nobenih toplotnih poskodb, lahko to storite enkrat ali dvakrat brez skrbi.

Rudiger Feldt cebelarstvo / med