> Tartufi in gobe > Konzerve iz tartufov

Konzerve iz tartufov

Poletni in zimski tartufi iz Francije, zlahtni tartufi, peleji, koscki tartufa, pelure, pire

Trüffelkonserven Wenn man einiges beachtet kann konservierter oder sogar eingefrorener Trüffel sehr schmackhaft sein. Trüffel sollte nicht zu lang mit den Speisen gekocht werden. Da der Trüffel sonst zu viel von seinem Geschmack verliert. Konservierten Trüffel können Sie in Trüffelrührei oder in Trüffelrisotto verwenden. Möchten Sie den Trüffel auf Ihre Vorspeise oder Ihrem Hauptgericht genießen, empfihlt es sich frisch gehobelten Trüffel zu verwenden.
Konzerve iz tartufov Poletni in zimski tartufi iz Francije, zlahtni tartufi, peleji, koscki tartufa, pelure, pire

Ce ste pozorni na nekaj stvari, so lahko konzervirani ali celo zamrznjeni tartufi zelo okusni.
Tartufov ne smemo predolgo kuhati s hrano. V nasprotnem primeru bo tartuf izgubil prevec okusa.
Konzervirane tartufe lahko uporabite v tartufovi umesani jajci ali v rizoti s tartufi.
Ce zelite tartufe uzivati ob predjedi ali glavni jedi, priporocamo uporabo sveze naribanih tartufov.

  • Dobavitelj tartufov Plantin iz osrcja Provanse

    Zgodovina hise

    Leta 1930 je Marcel Plantin ustanovil hiso PLANTIN s sedezem v srediscu Provanse.
    Od ustanovitve se je druzinsko podjetje uveljavilo kot najvecji dobavitelj tartufov v celotni Franciji.
    Leta 1986 je Herve Poron prevzel podjetje PLANTIN in dejavnost se naprej razvijal. Posebno strokovno znanje izvaza v tujino iz ZDA na Japonsko prek Singapurja ali Zdruzenih arabskih emiratov. Christopher Poron in njegov sin Nicolas Rouhier danes strastno nadaljujeta delo Marcela Plantina.
    Znani kuharski mojstri, kot so: Joel Robuchon, Benoit Violier in Yannick Alleno, se obracajo na hiso Plantin in ponujajo njene tartufe in divje gobe v vrhunski francoski kuhinji.


    avtorske pravice besedilo: truffe-plantin.com

  • Zgodovina tartufov

    Tartufi so uzitne gobe

    Zgodovina tartufov sega v pradavnino. V casu Grkov in Rimljanov je bil tartuf cenjen zaradi svojih afrodizicnih lastnosti in je imel svoje mesto na vseh vecjih praznikih.
    V srednjem veku je tartuf veljal za satanisticnega oziroma hudobnega zaradi svoje crne barve in rasti pod zemljo. In zato je bilo pozabljeno.
    Ozivitev je nekaj desetletij kasneje prisla prek dvora papezev v Avignonu v departmaju Vaucluse. Vabili so ljudi na svoje bankete in stregli tartufe.
    V 19. stoletju je tartuf dosegel svojo zlato dobo. Filoksera je unicila vecino evropskih vinogradov. Ne glede na to, kako grozno je bilo za vinarje, je bilo to blagoslov za zbiratelje tartufov. Ker je bila ledina idealna za gojenje tartufov.


    avtorske pravice besedilo: truffe-plantin.com
    • #userlike_chatfenster#