Antica Torroneria Piemontese / Cokolade in pralineji

Zlata skusnjava iz Antica Torroneria

Antica Torroneria Piemontese

Antica Torroneria Piemontese

Giuseppe Sebaste ze od leta 1885 ustvarja odlicne sladice, ki jih navdihuje piemontski lesnik IGP. Njegova druzina, zdaj ze peta generacija, se naprej pripoveduje custva: strast do starodavne obrti, ljubezen do krajev izvora, spostovanje sadov ozemlja.
Realnost, v kateri vsak dan sobivata spostovanje tradicije in iskanje inovativnosti. Pri Antica Torroneria Piemontese smo obrtniki v nenehnem razvoju. Stevilni zaposleni v proizvodnji imajo vec kot dvajsetletne izkusnje, mladi pa izkusnje in ponos na svoje delo podedujejo. Strokovnega ocesa nasih strastnih laboratorijskih tehnikov ni mogoce nikoli nadomestiti, zato smo stroje, ki se uporabljajo v proizvodnji, zamislili, oblikovali, patentirali in izdelali sami, da si delo zamislimo kot v veliki slascicarni.
Nikoli ne iscemo hitrosti in prihrankov, temvec nenehno dosegamo najboljsi koncni rezultat, z uporabo pravih casov in temperatur pri predelavi, da ohranimo odlicno kakovost izdelkov in ohranimo naravne okuse in vonjave.

Antica Torroneria Piemontese

Obdelava

V Antica Torroneria se ljudje, stroji in ritmi prilagajajo izdelku, nikoli obratno. Vedno je bilo tako. Pocasni casi za obrtniski postopek.
Casi priprave nugata se spreminjajo glede na sezono in lastnosti surovin. Vse se dogaja spet kot prej, z rocno obdelavo v vodni kopeli, pocasnim kuhanjem in potrpezljivim cakanjem pod budnimi ocmi nasih strokovnjakov in zaupanja vrednih sodelavcev.
Pri sladkih tartufih je bistvenega pomena tudi priprava amalgama, ki testo pusti pocivati celo noc, preden lahko nadaljuje s predelavo. Sladke tartufe enega za drugim oblikujemo in rezemo. Nasi izdelki so rezultat kombinacije starih receptov in ustvarjalne zilice. Vsako leto boste nasli neustavljive novosti, saj so posebni okusi intuicije, ki postanejo resnicnost.