Zacimbe in zelisca
VELIK svet zacimb in zelisc
Tukaj lahko najdete stevilne zacimbe za poper in vrtna zelisca.
Zacimbe in zelisca
Zacimbe se v kuhinjah in za izdelavo zdravil uporabljajo ze vec kot 5000 let. Zacimbe so sestavljene iz delov rastlin, kot so listi, cvetovi, lubje, sadje, sok ali korenine. Zacimbe lahko predelamo sveze, posusene ali zamrznjene. Zaradi aromaticnega okusa se uporabljajo kot sestavina razlicnih jedi in pijac.
Zacimbe se uporabljajo tudi za konzerviranje hrane in spodbujanje apetita. Poleg tega so zacimbe namenjene izboljsanju okusa pripravljene hrane.
Zafran; Vanilija in kardamom sta danes med najdrazjimi zacimbami. In tako nadomestil poper, ki je bil takrat celo zlata vreden.
Kupite preproste in nenavadne zacimbe in zacimbne kreacije neposredno na spletu pri GOURMET VERSAND. Ob naslednjem obroku presenetite svojo druzino in prijatelje z novimi kreacijami iz nase palete zacimb.
avtorske pravice fotografija: wiberg.eu
poper
Pravi poper, ki prihaja iz Azije, nam je kot zacimba poznan ze od anticnih casov. Zacimbo, ki je bila takrat se zlata tezka, je imel za eno najdrazjih zacimb na svetu. Vzpenjavka, ki jo gojijo predvsem v jugovzhodni Aziji, Indiji in Braziliji, lahko zraste do 10 metrov visoko. V nasadih pa se plezalke zadrzujejo le na visini do 4 metre. Vse stiri vrste popra so pri nas zelo priljubljene in se pogosto uporabljajo pri pripravi jedi.
Zelena popra se pobirajo nezrela. Plodove susimo ali konzerviramo v kumaricah. Zelena paprika se zaradi svoje blage in sveze arome ne uporablja le v slanih jedeh.
Klasicna sorta popra je crni poper. Tudi to je narejeno iz nezrelih plodov s fermentacijo. Nastala pocrnela zrna se posusijo. In imajo pikanten do pikanten okus.
Beli poper je bolj zapleten za pridelavo. Rdece in torej zrele jagode zalivamo zelo dolgo. To povzroci, da rdeca pulpa odpade. Zdaj bela zrna so posusena in imajo dobro pikantnost.
Redko je prisotna rdeca paprika. Rdeca paprika se obicajno konzervira v slanici iz zrelih in celih plodov in se redko susi. Ta vrsta paprike je zelo pekoca.
Ker je ta poper tako redek, se roznati poper uporablja v stevilnih zacimbnih mesanicah. Ta roznati poper izvira iz brazilskega popra in ni pravi poper.
avtorske pravice fotografija: wiberg.eu
Paprika in cili
Divje in gojene oblike paprike in cilija, ki izvirajo predvsem iz Juzne Amerike, imajo danes razlicne barve in oblike. In zdaj jih ne najdete samo v kuhinji, ampak tudi kot okras na okenskih policah in na vrtu.
Sorte paprike zahtevajo veliko toplote in rade rastejo zascitene pred vetrom ali v rastlinjaku. Paprike in cili zahtevajo redno gnojenje. Ko so paprike in ciliji zreli, se spremenijo iz zelene v rumeno â oranzno v bogato rdeco. Zelo zreli rdeci sadezi so najbolj okusni, saj se paprika in cili z zorenjem bolj sladkajo. Se pa pikantnost z daljsim zorenjem ne poveca. Za pikantnost je odgovoren naravno prisoten alkaloid casaicin. Pri zauzitju lahko pride do obcutka vrocine ali pikantnosti. Ce je postalo prevec zacinjeno, bodo mleko, jogurt ali sir pomagali zmanjsati pikantnost. Vecja kot je vsebnost mascobe, boljsi je ucinek pri sproscanju kapsaicina iz receptorjev za okus.
Stopnja pikantnosti se meri s Scovillovo enoto. Vrednosti segajo od nic do vec kot milijon. Med najbolj pekocimi ciliji na svetu sta indijska sorta Bhut Jolokia in hibridna sorta Carolina Reaper iz Juzne Karoline. Scovillova vrednost za obe vrsti cilija je vec kot dva milijona. Zato je treba porabo obravnavati previdno.
V GOURMET VERSAND-u dobite razlicne vrste paprik in cilijev, od sladkih do zelo pekocih. Zato pri kuhanju in zacinjanju pustite domisljiji prosto pot in tvegajte celo solzo ali dve.
-
POTLUCK zacimbe in zacimbne mesanice
Odkrijte nov svet kulinaricne prefinjenosti s Potluckovo izbiro zacimb in mesanic zacimb, ki jih odlikujeta brezkompromisna kakovost in minimalisticen dizajn. Te vrhunske Potluckove zacimbe in mesanice so skrbno izbrane in kombinirane, da dodajo posebno globino tako klasicnim kot sodobnim jedem. Zanesite se na Potluckove prvovrstne kreacije, da boste v svoji domaci kuhinji brez napora ustvarili intenzivne okusne poudarke.( 9 Clanek )
-
Zacimbe iz Le Specialita di Viani
Obogatite svoje jedi z zacimbami Le Specialita di Viani, ki jih odlikujeta pristna intenzivnost in izbor vrhunskih, naravnih sestavin. Vsaka mesanica zacimb Le Specialita di Viani je izdelana po tradicionalnih italijanskih receptih, da mesu, ribam ali zelenjavi da pristen in globok okus.( 9 Clanek )
-
Zafran, kot niti ali zmlet v prah
Obogatite svoje kreacije z najdragocenejso zacimbo na svetu iz nase izbire zafrana, znanega po svoji intenzivni barvi in edinstvenem, grenko-sladkem vonju. Od rocno nabranih, temno rdecih zafranovih niti najvisje kakovosti (Sargol ali Negin) do fino mletega zafranovega prahu za neposredno vmesanje, ta linija ponuja bistveno sestavino za zahtevno gurmansko kuhinjo.( 12 Clanek )
-
Paprika / Piment de Espelette
Z naso izbiro paprik in paprik Espelette, ki jih odlikujeta nadzorovano poreklo in nezen postopek susenja, dajte svojim jedem znacilno aromaticno globino. Od dimljene paprike Pimenton de la Vera iz Spanije do legendarne paprike Espelette iz francoske Baskije, ta izbor posebnih paprik ponuja celoten spekter od blage sladkobe do prijetno pikantne topline.( 22 Clanek )
-
Debeli petelin
Rocno izdelane omake restavracije Fat Cock postavljajo nove standarde intenzivnosti in vsaki jedi dajejo prepoznaven in karakteren pridih. Z izborom omak restavracije Fat Cock lahko popestrite jedi z zara in priloge na najvisjo raven, ne da bi pri tem ogrozili kakovost. Odkrijte ustvarjalne kompozicije restavracije Fat Cock, ki jih odlikujejo vrhunske sestavine in izrazita osebnost.( 16 Clanek )
-
Zacimbne mesanice
Z nasimi mesanicami zacimb, ki navdusujejo s popolnim ravnovesjem izbranih zelisc in izvrstnih naravnih zacimb, dajte svojim jedem neprimerljivo globino. Vsak recept v teh mesanicah zacimb je izdelan z najvecjo skrbnostjo, da mesnim, ribjim ali vegetarijanskim specialitetam da prepoznaven in pristen okus.( 36 Clanek )
-
Verstegen izdelki
Verstegenovi visokokakovostni izdelki so sinonim za odlicno kakovost in ponujajo navdihujoco izbiro za prefinjeno izboljsanje najrazlicnejsih jedi. Z uporabo prvovrstnih surovin ti Verstegenovi izdelki zagotavljajo impresivno globino okusa tako v profesionalni kot domaci kuhinji. Zanesite se na dolgoletno strokovno znanje in prefinjen obcutek za okus, ki odlikujeta Verstegenove izdelke po vsem svetu.( 3 Clanek )
-
Mlincki za zacimbe Viani Alimentari
Polepsajte svojo mizo s cudovito oblikovanimi mlincki za zacimbe Viani Alimentari, ki jih odlikujeta eleganten videz in prvovrstna funkcionalnost. Ti visokokakovostni mlincki za zacimbe Viani Alimentari zagotavljajo optimalne rezultate mletja z vsakim obratom in sproscajo intenzivne arome vasih najljubsih zacimb sele v trenutku uzivanja. Z ekskluzivnimi mlincki za zacimbe Viani Alimentari, priznane blagovne znamke, izbirate nepogresljiv pripomocek, ki odlicno zdruzuje tradicionalno obrt s sodobno kulturo miziranja.( 9 Clanek )
-
Zelisca Provanse iz juzne Francije
Nasa provansalska zelisca iz juzne Francije ujamejo pristen vonj soncnih gricev Haute-Provence in v vaso kuhinjo vnesejo sredozemsko veselje do zivljenja. Klasicna mesanica nasih provansalskih zelisc iz juzne Francije, ki jo sestavljajo rozmarin, timijan, satureja in origano, navdusuje s svojo intenzivno aromo in skrbno lokalno pridelavo. Obogatite jedi iz jagnjetine, ratatouille ali meso na zaru z pristnim okusom provansalskih zelisc iz juzne Francije in se zanesite na zasciteno kakovost te tradicionalne mesanice zacimb.( 6 Clanek )
-
poper
Pepper vam ponuja izbor znacilnih in skrbno izbranih poprovih zrn, ki popestrijo vsako jed. Od klasicnih crnih poprovih zrn do pisanih mesanic in posebnih sort, poper razkrije siroko paleto arom in dopolni nesteto receptov. Odkrijte poper in popestrite svojo kuhinjo z osupljivimi, vznemirljivimi odtenki.( 38 Clanek )
-
Cili - Pekoce zacimbe
Z naso izbiro cilijev in pekocih zacimb, ki jih odlikujeta enovrstno poreklo in obrtniska predelava, vnesite v svoje jedi ogenj in globino. Od sadnih in blagih paprik Espelette do dimljenih razlicic chipotle in izjemno pekocih izvleckov habanera, ta ponudba cili specialitet ponuja celoten spekter stopenj pekocosti.( 15 Clanek )
-
Hela Spice
Dozivite znacilne okuse zacimb Hela, tradicionalnega nemskega podjetja, znanega po svojih ikonicnih receptih in vrhunskih surovinah. Vsaka mesanica v liniji zacimb Hela - od svetovno znanega curry kecapa do specializiranih marinad in zacinjenih soli - je izdelana z desetletji strokovnega znanja, da se zagotovi zanesljivo in harmonicno zacimbo.( 30 Clanek )
-
Slascicarna in slascicarna Spice Garden
Dajte svojim sladicam prepoznaven pridih in profesionalno prefinjenost z ekskluzivno izbiro slascicarne in slascicarne GewurzGarten. Ti visokokakovostni izdelki slascicarne in slascicarne GewurzGarten so bili posebej razviti za izpolnjevanje najvisjih standardov pri izdelavi finega peciva. Zanesite se na prvovrstno kakovost slascicarne in slascicarne GewurzGarten za impresivne rezultate v vasi domaci pekarni.( 31 Clanek )
-
Zacimbni vrt - zacimbe, zelisca, soli
Obogatite svoje jedi z vrhunsko izbiro zacimb, zelisc in soli GewurzGarten, ki jih odlikujeta intenzivna svezina in cistost. Ti visokokakovostni izdelki GewurzGarten zagotavljajo popolno osnovo za pristne okusne izkusnje tako v profesionalni kot domaci kuhinji. Zaupajte izjemni kakovosti zacimb, zelisc in soli GewurzGarten za popoln zakljucek vasih obrokov.( 124 Clanek )
