Izdelki iz tune

Plavanje v olju - tuna

Ligurci so nadarjeni predelovalci tune in sardonov. O tem pricajo Calvijeve konzerve. Tuna, marinirana v oljcnem olju, naravna ali pikantna, je aromaticna poslastica cvrstega ugriza. Tunina krema laska vsakemu paninu.

Plavanje v olju - tuna

V hladnem Kantabrijskem morju zivijo ribe z najbolj cvrstim mesom, kot je majhna Bonito del Norte, vrsta tuna. Ulovljene ribe se skrbno filetirajo neposredno na obali. Obstaja konzerva samo z mastnim tuninim trebuhom ali kozarec samo s hrbtnimi fileji. To je kulinaricna obrt.

Tuna iz Olasagasti

Tradicija iz hise Olasagasti

Tradicionalne kakovostne konzerve so kraljice vsake shrambe: ni doma, nobenega srecanja ali mize, ki bi se jim lahko uprla. In to je tisto, kar nase sorte Bonito del Norte, modroplavutega tuna, kantabrijskih sardonov, svetlega tuna in skuse zmagajo, ko postrezete te dobrote. S tako zdravo, bogato in raznoliko hrano lahko ocarate marsikatero brboncico.

Trebuh je eden najbolj iskanih kosov severne palamide in tuna.
Zaradi te nezmotljive teksture, tega mehkega in neznega okusa je ta tuna odlicna spremljevalka sredozemskega jedilnika.
Tudi ce prihaja iz nase kampanje Bonito del Norte ali nase ciste tune, je trebuh cista slabost ali na kratko: najboljsi na svetu.