Gegenbauer Haus - Ocot, sladky, cerveny, 5% kyslost

Erwin Gegenbauer svojim domacim octom ozivil staru, zabudnutu vyrobnu metodu vo viedenskom octarskom pivovare. Psenicne palenka sa miesa s bukovymi stiepkami, ktore podporuju bakterie potrebne na premenu alkoholu na kyselinu octovu. Specialne vyvinute bakterie dodavaju octom jemnu, korenistu aromu. Zakladom roznych octov je vzdy cisty, kristalovo ciry bukovy ocot. V aromatickych domacich octoch (suchych, sladkych a kyslych) sa pridavaju svetle alebo tmave ovocne octy a koncentrovane hroznove stavy, cim sa dosahuju zodpovedajuce spektra aromy a farby. Domaci ocot je vhodny na marinovanie, dochucovanie, zjemnovanie a do salatovych dresingov.