Ovocie Gegenbauer - Paprikovy ocot, 5% kyslost

Tento druh papriky je paradajkova paprika, vyslachtena v Madarsku pred sto rokmi. Ma sviezu, sviezu a mierne pikantnu chut. Zrele cervene papriky z Burgenlandu sa rucne triedia, zbavuju semienok, jemne lisuju a stava sa fermentuje. Kedze papriky neobsahuju takmer ziadnu fruktozu, tento ocot sa zmiesa so stavou z papriky a cukrom, aby sa pomocou specialnych kvasnic fermentovalo na vino. Pouzitie: do zeleninovych polievok, na marinovanie surovych ryb, masa, ovocia a zeleniny na niekolko dni. Vynikajuca na carpaccio, do azijskych restovanych jedal a ryzovych jedal, na deglazovanie gulasu, na pokvapkanie blansirovanej zeleniny, na cerstvy kozi syr a nevyhnutna na mozzarellu s cerstvymi paprikami alebo na...