Blanc Satin, biela cokolada, Callets, 29% kakao

Blanc Satin je prva a jedina couvertura hodna takeho elegantneho mena. Mozno ich lahko odlisit od inych polievok, a to tak podla ich ziarivo bielej farby, ako aj podla toho, ze im chyba neprijemny zapach kondenzovaneho alebo spaleneho mlieka. Tieto specialne vlastnosti sa dokonale spajaju s jemnou aromou a korenim vanilky. Je tiez vynikajuci na pouzitie ako ganache, do peny a kremov a je este lepsi v kombinacii s kontrastnymi prichutami, ako je kysle ovocie. Pri priprave ganache na pralinky ma Blanc Satin vlastnosti, ktore sa skvele spajaju s likermi.