Hon Mirin, 5 rokov zrele, 14 % obj., Senoo Shuzo Corp., Japonsko

Pravy Hon Mirin, tradicne vyrabany iba z troch ingrediencii: mochi (lepkava) ryza, kome (ryza) koji a ryza socu. Prirodzene, bez pridaneho cukru alebo arom. Tento extra dlho zrejuci mirin ma nadherne karamelove tony a hlbku chuti, ktoru mozno dosiahnut len dlhsim zrenim. Idealny pre vsetky japonske jedla, koktaily alebo dezerty. Moze sa podavat aj cisty. Vzacna kvalita, dokonca aj v Japonsku. Pivovar Senoo Sake, ktory sa nachadza v prefekture Okajama, funguje od roku 1904 a teraz je vo svojej stvrtej generacii. Rucne remeselne spracovanie je tu stale vysoko cenene a klucova ingrediencia, ryza koji, sa tradicne vyraba bez strojov.