Shirodashi, tekute korenie s Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Toto sirodasi sa vyraba z regionalnych japonskych surovin: sirosoju z prefektury Aiici, kombu z Hokkaida a hub sitake z Kjusu. V Japonsku sa toto dasi pouziva na riedenie cirych polievok, vyvaru udon a vyvaru soba. Toto dasi, vyrobene bez konzervacnych latok, sa na prvy pohlad javi ako o nieco tmavsie ako ine produkty, ale pri pouziti nie je takmer ziadny rozdiel vo farbe. Po otvoreni skladujte v chladnicke a rychlo spotrebujte. Nihon Sizen Hakko z prefektury Aiici sa specializuje na fermentovane produkty.