Kardamom, cely, cierny, Heera

Na rozdiel od zeleneho kardamonu, ktory sa povazuje za chladive korenie, cierny kardamon je hrejive korenie. Preto je klucovou zlozkou kazdej garam masaly spolu s klincekmi, skoricou a ciernym korenim. Semena maju dechtovu aromu a borovicovu chut s kyslastym, dymovym a zemitym nadychom. Pouzivaju sa na dodanie prijemnej hlbky masalam a zmesiam korenia v style tandoori.