San Pietro in cera dapi, tvrdy syr obaleny vcelim voskom, Latteria Perenzin

Tento tvrdy syr, vyrobeny zo suroveho kravskeho mlieka, zreje najmenej 16 mesiacov. Podla starej benatskej tradicie je potiahnuty vrstvou vcelieho vosku. Ta sluzila ako ochrana, ked sa syr bral ako zasoby na more. Vosk dodava syru medovu a vanilkovu aromu. Pred konzumaciou by sa mal odstranit. Vosk dodava inak pikantnemu syru aj jemnu sladkost.