Rizoto allo zafferano, rizoto so safranom, La Balocchina

Zlatozlte rizoto alla milanese je maly luxus, a preto ho sefkuchar Gualtiero Marchesi, oceneny Michelinskou hviezdou, podaval so zlatymi platkami. Vari sa s hovadzim vyvarom a posype sa parmezanom. Tip: Zhrudkovanie zmesi je normalne, pretoze uz pridany granulovany vyvar absorbuje vodu.