2016 Mondeiche Spatlese Rizling, suche, 11,5 % obj., Motzenbacker, BIO

DE - BIO - 022 Divoko kvaseny Rizling Spatlese z vinarstva Motzenbacker od Marie Menger-Krug. Mesacne drevo je spracovane drevo zozbierane podla specifickeho lunarneho cyklu. Pocas prvej fazy nov mesiaca v novom roku sa ako mesacne drevo rubu pomaly rastuce duby pestovane na neurodnych podach. V tejto mesacnej faze sa zemska miazga stiahne z rastlin a stromov smerom k zemi. Pory stromov su velmi uzke, vdaka comu mesacne drevo vykazuje vynimocnu pevnost. Historicky sa z mesacneho dreva vyrabal ohnovzdorny riad a nosne tramy domov. Robustne, ohnovzdorne, no zaroven jemne na pracu. Magicky zvuk Stradivariusovych husli sa rodi z mesacneho dreva. Zrelo v sudoch z mesacneho duba. Pre Motzenbacker boli po prvom splne v roku 2004 vyrubane styri sudy z mesacneho duba vo Svabskych Alpach. Samotne stromy urcovali velkost sudov (medzi 1530 l a 3460 l). Po pociatocnom skepticizme debnara, ktory sa po prvych krokoch vyroby sudov zmenil na nadsenie pre mesacne drevo, bolo prve vino umiestnene do sudov v roku 2007. Tieto vina boli umiestnene ako must do sudov z mesacneho dreva, fermentovane a ponechane sest mesiacov odlezat na kaloch. V senzoricky dokonalom momente boli vina filtrovane a plnene do flias. Vysledok je ohromujuci. Dubovy sud z mesacneho dreva vinu v ziadnom pripade nedominuje - skor ho jemne podopiera, kolise ho v koliske. Vina ohromuju svojim jasnym aromatickym profilom, podporenym jemnymi vanilkovymi a kvetinovymi tonmi, a su podciarknute vynimocnou strukturou. Vina s dlzkou a charakterom.