Stol - Korenie - Okruhla nadoba, Tellicherry korenie, hrubo mlete, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, predtym Tellicherry, sa nachadza na severozapade indickeho statu Kerala a pomenoval jednu z velmi specialnych a najkvalitnejsich odrod papriky, ktore India ponuka. Paprika Tellicherry sa vyraba z uplne zrelych cervenych korenin, ktore sa fermentuju a susia so zachovanou duzinou. Tymto procesom sa paprika scernie, ale nie je uholovo cierna; skor ma prijemne tmavohnedy odtien. Tato metoda tiez zintenzivnuje aromu: uplne zrele koreniny ziskaju vyrazne orieskovu chut a silnu pikantnost. Tato paprika sa pouziva predovsetkym k tmavym masam, ako je divina a hovadzie maso, ale aj do cokoladovych dezertov.