Unagi uhori tara a teriyaki omacka, so zazvorom, Hara Shoyu, Japonsko

Zakladom tejto multitalentovanej omacky je tradicne dvakrat varene soju (zrejuce tri roky). Zjemnene regionalnym hon mirinom a miestnym zazvorom. Dcera majitela vari tuto omacku vo velkom hrnci asi tri hodiny. Rucnejsie vyrobena omacka uz ani neexistuje! Umami s navykovym potencialom! Idealne do misiek, ale aj do teriyaki jedal, ako je kuracie maso, ryby a uhor. Hara Shoyu je minipivovar v prefekture Simane, ktory vari tradicne, prirodne soju od roku 1915, teraz uz vo svojej stvrtej generacii. Tradiciu udrziavaju otec, dcera a jeden zamestnanec.