Crystal Ponzu Sauce, cira sojova omacka s yuzu, Fundodai, Japonsko

Tato omacka je zalozena na klasickej japonskej ochucovacej omacke `Ponzu`, ktora sa zvycajne vyraba z tmaveho shoyu, ale tu sa vyraba z bezfarebneho kristaloveho shoyu, rafinovaneho stavou yuzu a supkou yuzu z regionalneho pestovania na Kjusu. Vona a aroma yuzu zachytena vo flasticke a `pripravena` na mnoho rychlych vytvorov. Jemna, rezervovana kyselina sa hodi nielen do chrumkavych salatov, ale aj ku carpacciu a grilovanym rybam. Fantasticke v lete aj v zime na vykuzlenie slnka na stole. Tip: Urcite si k nemu vychutnajte surove ustrice!