GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov.
Pectin NH - Nappage je zmes pektinov na rastlinnej baze a je univerzalne pouzitelna, zvlast vhodna na zelirovane polevy a plnky s ovocnou duzinou/duzinou. Suroviny zmiesame s Pektinom NH a vmiesame do tekuteho pripravku, kym nevznikne zmes bez hrudiek. Pektin sa rychlo rozpusta pri 80/85°C. Pre ine oblasti pouzitia su k dispozicii nasledujuce pektiny: dostupne: - Pectin RS 150 - Rapid Set (na dzem / marmeladu) - Pectagel Rose (na zmrzlinu a sorbet) - Pectagel 843 (na ovocne polevy a glazurovane zmrzliny) - Pektin X 58 (na polevy bez ovocnej duziny) - zlty pektin, pektin jaune (na ovocne pasty a tuhe naplne)
Dalsie informacie o produkte
Oznacenie
Pektin - Pektin NH - Nappage, univerzalny zelirovaci prostriedok a polevy s ovocnou duzinou
Cislo polozky
12502
Obsah
1 kg
Balenie
Pe moze
datum minimalnej trvanlivosti
posledny datum expiracie: 30.7.2025 Ø 622 dni od datumu dorucenia.
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Univerzalny zelirovaci prostriedok na prelievanie a plnky s ovocim alebo ovocnou drtou - mozno opat rozpustit. Zelirujuca latka: E440, stabilizator: E450, sacharoza, stabilizator: E341. Vlastnosti: Pektin NH je mozne pouzit vo vodnych pripravkoch a pripravkoch na baze ovocia. Po zahriati dochadza v spojeni s vapnikom k gelovateniu. Uplna a konecna pevnost sa dosiahne po 24 hodinach. Produkt je opat lahko rozpustny. Davkovanie: 0,80%-2% (8g az maximalne 12g na 1kg celkovej hmotnosti) podla sily pozadovanej podla receptury. Spracovanie: Pouzitie Pektinu NH bez hrudiek: - Pektin NH zmiesame s ostatnymi suchymi ingredienciami (cukor, glukozovy prasok, dextroza...) a tuto zmes nechame za staleho miesania vkvapkat do tekuteho pripravku, aby sa netvorili hrudky. - Miesame, kym nevznikne jednotna hmota. - Pektin sa rychlo rozpusta pri 80/85°C. Rozpustnost pektinu zavisi od procesu spracovania a povahy prislusneho vychodiskoveho materialu. Zlepsuje sa tepelnym spracovanim (cas, teplota) a mechanickym spracovanim (slahacka, homogenizator). Pektin sa o nieco tazsie spracovava v hmotach, ktore obsahuju vela vapnika (velmi tvrda voda a mlieko). Cas spracovania sa predlzi alebo soli mozu krystalizovat. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Vlastnosti: Nie je potrebne uvadzat ziadne nutricne hodnoty.
Alergicke informacie o produkte (obsahuje alergeny) (12502) Alergeny mozu byt v zlozkach uvedene tucnym pismom. Alebo neexistuju ziadne alergeny alebo nam ich vyrobca/dodavatel este neposlal.
GOURMET VERSAND pouziva cookies, aby sme mohli tuto webovu stranku co najlepsie prisposobit potrebam nasich navstevnikov. Ak budete pokracovat v surfovani na stranke, suhlasite s pouzivanim cookies. Dalsie informacie najdete v casti Zasady ochrany osobnych udajov. 
