Pektin - Pektin NH - Nappage, univerzalny zelirovaci prostriedok a polevy s ovocnou duzinou
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Pectin NH - Nappage je zmes pektinov na rastlinnej baze a je univerzalne pouzitelna, zvlast vhodna na zelirovane polevy a plnky s ovocnou duzinou/duzinou. Suroviny zmiesame s Pektinom NH a vmiesame do tekuteho pripravku, kym nevznikne zmes bez hrudiek. Pektin sa rychlo rozpusta pri 80/85°C. Pre ine oblasti pouzitia su k dispozicii nasledujuce pektiny: dostupne: - Pectin RS 150 - Rapid Set (na dzem / marmeladu) - Pectagel Rose (na zmrzlinu a sorbet) - Pectagel 843 (na ovocne polevy a glazurovane zmrzliny) - Pektin X 58 (na polevy bez ovocnej duziny) - zlty pektin, pektin jaune (na ovocne pasty a tuhe naplne)
Dalsie informacie o produkte
Alergicke informacie o produkte (obsahuje alergeny) (12502)
Alergeny mozu byt v zlozkach uvedene tucnym pismom. Alebo neexistuju ziadne alergeny alebo nam ich vyrobca/dodavatel este neposlal.
Oznacenie
Pektin - Pektin NH - Nappage, univerzalny zelirovaci prostriedok a polevy s ovocnou duzinou
Cislo polozky
12502
Obsah
1 kg
Balenie
Pe moze
datum minimalnej trvanlivosti
posledny datum expiracie: 28.11.2026 Ø 604 dni od datumu dorucenia.
Celkova hmotnost
1,11 kg
Dostupnost
IHNED K DISPOZICII
mnozstvo na sklade
70
chladeny produkt
Nie, nechladeny produkt
Baliaca jednotka
12
Sadzba dane
7 %
EAN kod
3700434800005
BIO certifikovane
Nie
Intrastat cislo (Cislo tovaru, cislo colneho sadzobnika, ciselny kod, kod HS)
13022010
Vyrobca (Zodpovedny podnikatel)
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Univerzalny zelirovaci prostriedok na prelievanie a plnky s ovocim alebo ovocnou drtou - mozno opat rozpustit. Zelirujuca latka: E440, stabilizator: E450, sacharoza, stabilizator: E341. Vlastnosti: Pektin NH je mozne pouzit vo vodnych pripravkoch a pripravkoch na baze ovocia. Po zahriati dochadza v spojeni s vapnikom k gelovateniu. Uplna a konecna pevnost sa dosiahne po 24 hodinach. Produkt je opat lahko rozpustny. Davkovanie: 0,80%-2% (8g az maximalne 12g na 1kg celkovej hmotnosti) podla sily pozadovanej podla receptury. Spracovanie: Pouzitie Pektinu NH bez hrudiek: - Pektin NH zmiesame s ostatnymi suchymi ingredienciami (cukor, glukozovy prasok, dextroza...) a tuto zmes nechame za staleho miesania vkvapkat do tekuteho pripravku, aby sa netvorili hrudky. - Miesame, kym nevznikne jednotna hmota. - Pektin sa rychlo rozpusta pri 80/85°C. Rozpustnost pektinu zavisi od procesu spracovania a povahy prislusneho vychodiskoveho materialu. Zlepsuje sa tepelnym spracovanim (cas, teplota) a mechanickym spracovanim (slahacka, homogenizator). Pektin sa o nieco tazsie spracovava v hmotach, ktore obsahuju vela vapnika (velmi tvrda voda a mlieko). Cas spracovania sa predlzi alebo soli mozu krystalizovat. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Vlastnosti: Nie je potrebne uvadzat ziadne nutricne hodnoty.
Vlastnosti: Nie je potrebne uvadzat ziadne nutricne hodnoty.
Alergeny mozu byt v zlozkach uvedene tucnym pismom. Alebo neexistuju ziadne alergeny alebo nam ich vyrobca/dodavatel este neposlal.
