Fujigin Cerveny ocot - Sake Pomace Ocot, Kisaichi, Japonsko

Na tento ocot sa vylisky sake zreju tri roky a potom dozrievaju v drevenych sudoch tradicnymi metodami. Tento zakladny ocot bol vyvazeny s inymi octami, aby sa dosiahla obzvlast hlboka chut. Je idealny pre japonske jedla s octom (sunomono) a mozno ho tiez zmiesat so soju, cukrom a sake ako marinada na vyprazane jedla a tempuru (tofu, zelenina) alebo ako zaklad pre sushi ocot. Vysoke umami! Tovaren na ocot Kisaichi, zalozena v roku 1922, sa specializuje na sushi ocot. Ich rozne octove produkty su uz desatrocia oblubene v restauraciach ocenenych Michelinskou hviezdickou v Tokiu a Osake. Vsetky octy sa tradicne varia zo zakladnych japonskych surovin a neobsahuju ziadne prisady. Maju nizku kyslost, ktora neprekysli sushi ryzu. Prirodzene aminokyseliny zvysuju prirodzenu sladkost sushi ryze.