Fujigin Cerveny ocot - Sake Pomace Ocot, Kisaichi, Japonsko

Na tento ocot sa vylisky sake nechali zriet 3 roky a nasledne sa nechali zriet v drevenych sudoch tradicnou metodou. Tento zakladny ocot bol vyvazeny s inymi octmi, aby ziskal specialnu hlboku chut. Do japonskych octovych jedal (Sunomono) a tiez zmiesane so shoyu, cukrom a sake ako marinada na vyprazane jedla a tempura (tofu, zelenina) alebo ako zaklad pre sushi ocot. Vysoke umami! Tovaren na ocot Kisaichi zalozena v roku 1922 je specialistom na sushi ocot. Rozne octove produkty su uz desatrocia oblubene v restauraciach s hviezdickou Michelin v Tokiu a Osake. Vsetky octy su tradicne varene zo zakladnych japonskych surovin a bez prisad. Vsetky octy maju nizku kyslost, vdaka comu nie je sushi ryza prilis kysla. Prirodne aminokyseliny zdoraznuju prirodzenu sladkost sushi ryze.