Oznacenie
Pektin - Pectagel Rose, zelirovaci/zahustovadlo na zmrzlinu a sorbet
datum minimalnej trvanlivosti
posledny datum expiracie: 28.08.2027 Ø 633 dni od datumu dorucenia.
Dostupnost
IHNED K DISPOZICII
chladeny produkt
Nie, nechladeny produkt
Intrastat cislo (Cislo tovaru, cislo colneho sadzobnika, ciselny kod, kod HS)
17049081
Vyrobca (Zodpovedny podnikatel)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Zelirovaci/zahustovadlo na zmrzlinu a sorbet (stabilizator proti krystalizacii, zaistuje kremovitost zmrzlinovych a sorbetovych pripravkov). Zelirujuca latka: pektin E 440ii, zahustovadla: E410 a E412, dextroza. Vlastnosti: Pectin Pectagel Rose mozno pouzit na pripravu neutralnych a kyslych omacok k mliecnym vyrobkom alebo zmrzlinovych dezertov. Pectin Pectagel Rose mozno pouzit vo vodnych pripravkoch a pripravkoch na baze ovocia. Po zahriati dochadza v spojeni s vapnikom k gelovateniu. Uplna a konecna pevnost sa dosiahne po 24 hodinach. Davkovanie: 0,4 % - 1,0 % (4 g az max. 10 g na 1 kg celkovej hmotnosti) podla ingrediencii podla receptury a procesu spracovania. Spracovanie: Pouzitie Pectin Pectagel Rose bez hrudiek: - Zmiesajte Pectin Pectagel Rose s ostatnymi suchymi ingredienciami (cukor, glukozovy prasok, dextroza...) a tuto zmes nechajte za staleho miesania vkvapkat do tekuteho pripravku, aby sa netvorili hrudky. - Miesame, kym nevznikne jednotna hmota. - Pektin sa rychlo rozpusta pri 80°C / 85°C. Rozpustnost pektinu zavisi od procesu spracovania a povahy prislusneho vychodiskoveho materialu. Zlepsuje sa tepelnym spracovanim (cas, teplota) a mechanickym spracovanim (slahacka, homogenizator). Pektin sa o nieco tazsie spracovava v hmotach, ktore obsahuju vela vapnika (velmi tvrda voda a mlieko). Cas spracovania sa predlzi alebo soli mozu krystalizovat. Skladujte na suchom a chladnom mieste (do 20°C).
Vlastnosti: Nie je potrebne uvadzat ziadne nutricne hodnoty.
Alergicke informacie o produkte (obsahuje alergeny) (12499)Alergeny mozu byt v zlozkach uvedene tucnym pismom. Alebo neexistuju ziadne alergeny alebo nam ich vyrobca/dodavatel este neposlal.
