Valrhona Tanariva - Grand Cru, polievka z plnotucneho mlieka, 33 % kakaa, z Madagaskaru

Valrhona Tanariva - Grand Cru, polievka z plnotucneho mlieka, 33 % kakaa, z Madagaskaru

12157

3 kg

taska

Ø 280 dni od datumu dorucenia.  

3,05 kg

IHNED K DISPOZICII

5

Nie, nechladeny produkt

3

7 %

3395321046590

Nie

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Mliecna cokolada - polievka, kakao: najmenej 33%. cukor, kakaove maslo, SUSENE PLNOTUCNE MLIEKO, kakaove boby, SUSENE odstredene MLIEKO, prirodny vanilkovy extrakt, emulgator: SJOVY LECITIN, prirodna vanilkova aroma; z Madagaskaru. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu roztopte po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +45 °C / +48 °C. Dajte si do zalohy teplu polevu. Potom nechajte potrebne mnozstvo za staleho miesania vychladnut na +27°C / +28°C. Potom opat zvyste teplotu na +29°C / +30°C pridanim - teplej polevy pri teplote +45°C / +48°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +29 °C / +30 °C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna. Skladujte v suchu, chlade a chrante pred slnkom pri teplote +16°C az 18°C.

Vlastnosti: Protein zo zivocisneho mlieka.

na 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g