Valrhona Manjari Grand Cru, tmava poleva ako callets, 64 % kakaa z Madagaskaru
Cislo clanku
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | balenie | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalnej trvanlivosti
Tato poleva z Valrhony je jednou z Grand Cru de Terroir, co znamena, ze sa pouzivaju iba kakaove boby z konkretneho regionu. V tomto pripade ide o Madagaskar. Na severe Madagaskaru sa Sambirano vlieva z vysokych nahornych plosin do produktivnych rovin a prinasa urodne bahno. Uz desatrocia sa tam pestuju kakaovniky odrod Criollos a Trinitarios. Urodne pody podporuju rozvoj mierne kyslych tonov cerveneho ovocia a suseneho ovocia.
Dalsie informacie o produkte
Alergicke informacie o produkte (obsahuje alergeny) (12079)
Zmysel: vajcia
Zmysel: mlieko
Zmysel: orechy
Zmysel: sojove boby
Oznacenie
Valrhona Manjari Grand Cru, tmava poleva ako callets, 64 % kakaa z Madagaskaru
Cislo polozky
12079
Obsah
3 kg
Balenie
taska
datum minimalnej trvanlivosti
posledny datum expiracie: 28.12.2025 Ø 288 dni od datumu dorucenia.
Celkova hmotnost
3,03 kg
Dostupnost
IHNED K DISPOZICII
mnozstvo na sklade
8
chladeny produkt
Nie, nechladeny produkt
Baliaca jednotka
3
Sadzba dane
7 %
EAN kod
3395321046552
BIO certifikovane
Nie
Intrastat cislo (Cislo tovaru, cislo colneho sadzobnika, ciselny kod, kod HS)
18062010
Vyrobca (Zodpovedny podnikatel)
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
vyrobene v krajine | ISO
Frankreich | FR
Ingrediencie
Horka cokolada, kakao: najmenej 64 %. Kakaove boby z Madagaskaru, cukor, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITIN, prirodny vanilkovy extrakt. Skladujte v suchu, chlade a chrante pred slnkom pri teplote +16°C az +18°C. Navod na pripravu: Cokoladovu polevu rozpustite po dobu 12 hodin: Toto je klucove, aby sa kakaove maslo dokonale roztopilo. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dajte si trochu teplej polevy spat do rezervy. Potom za pravidelneho miesania nechajte potrebne mnozstvo vychladnut na +28°C / +29°C. Potom opat zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teplej polevy pri teplote +55°C / +58°C. - zmes zohrejte vo vodnom kupeli. - zmes zohrejte v mikrovlnnej rure (max. 400 / 500W, aby ste zabranili pripaleniu). Skontrolujte, ci ma poleva spracovatelsku teplotu +31°C / +32°C a zmes pravidelne miesajte, aby ste zabezpecili, ze teplota (a tym aj krystalizacia) zostane rovnomerna.
nutricna tabulka (12079)
na 100g / 100ml
kaloricka hodnota
2324 kJ / 560 kcal
Tuk
39 g
z toho nasytene mastne kyseliny
23 g
sacharidy
39 g
z toho cukry
36 g
protein
7,6 g
Sol
0,01 g
Zmysel: vajcia
Zmysel: mlieko
Zmysel: orechy
Zmysel: sojove boby