Callebaut Mycryo - kakaove maslo ako nahrada zelatiny, praskove

Mycryo je produkt z kakaoveho masla s uzasnymi vlastnostami. Moze sa pouzit v cukrarstve ako nahrada zelatiny v pecive, ako su peny a kremy, ako napriklad bavorska smotana. Dodava tymto jedlam hladku a kremovu texturu, ziarivu farbu a vynikajucu chut. V cokolade sa Mycryo pouziva na temperovanie polevy, co ulahcuje jej spracovanie. V neposlednom rade sa moze pouzit na vyprazanie masa, ryb a hydiny. Je to neuveritelne, ale konecne si mozete vyprazat dokonaly steak. Maso posypte Mycryom, podobne ako pri obalovani v struhanke, a vlozte ho na suchu panvicu. Vdaka tomu si maso dokonale zachova stavu.