Golles Balsam - vinny ocot, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kyslost

Balzamikovy ocot vyrobeny z hrozna Trockenbeerenauslese. Mimoriadne cenna stava z tohto hrozna uplne odstranuje typicky proces redukcie balzamikoveho octu, pretoze koncentracia chutovych a aromatickych zlucenin uz prebieha prirodzene na vinici. Vina pochadzaju vyhradne zo zbierky medzinarodne uznavaneho vinara Aloisa Krachera. Tento vinny ocot ma svetlejsiu farbu ako Aceto Balsamico, no jeho aromaticky profil je zivsi ako u vacsiny balzamikovych octov. Perfektne sa hodi k morskym plodom, roznym jedlam s vplyvmi Dalekeho vychodu, stredomorskym salatom a ako rafinovane korenie do tmavych vyvarov a omacok.