Golles Balsam - Jablcny ocot, zrejuci 8 rokov, kyslost 5 %

Balzamikovy jablcny ocot sa vyraba z vysoko aromatickych jablk starych stajerskych odrod, ako su Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel alebo Bohnapfel. Starostlivo vylisovana stava sa vari tradicnymi metodami a ocot zreje najmenej osem rokov v malych drevenych sudoch. Aj po tomto dlhom obdobi zrenia je pritomna syta ovocna chut jablk, no zaroven elegantne koncentrovana a integrovana do komplexneho chutoveho profilu. Krasne sa hodi k ovocnemu olivovemu oleju, ako aj k stajerskemu tekvicovemu oleju. Len niekolko kvapiek tejto vzacnej esencie doda slanym jedlam sofistikovany nadych. Vynikajuci je s terinami, aspikmi, cerstvymi syrmi, salatmi, carpaccio a kremovymi dezertmi.