Semena annatto z krika Orleans

Annatto oznacuje oranzovo-cervene semeno maleho, vzdyzeleneho stromu Annatto alebo Orleans, ktory pochadza z tropickej Juznej Ameriky. Dokonca aj v predkolumbovskych casoch sa annatto pouzivalo na farbenie potravin, latok a ako farba na telo.Zapadny svet stale pouziva annatto z rovnakeho dovodu v masle, syroch, udenych rybach a kozmetike. Semena maju slabu kvetinovu alebo matovu vonu a maju jemnu, zemitu, mierne korenistu chut s nadychom horkosti. Dodavaju pokrmom prijemnu zemitu chut, ak sa pouziju v ovela vyssom mnozstve, ako je potrebne na farbenie.